- Guanciale di maiale, 180 g
- Formaggio pecorino grattugiato, 100 g
- Olio d'oliva
- Pasta tipo spaghetti, 500 g
- Pepe
- Peperoncino
- Polpa di pomodoro, 700 g
- Sale
Si fa soffriggere il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo molto rosolato, si aggiunge il pomodoro e si fa cuocere per circa 10 minuti aggiungendo pepe o peperoncino. Si cuociono gli spaghetti al dente e si passano in padella con la salsa e con il pecorino.
