- Funghi champignon, 800 g
- Alloro, 1 Foglia
- Burro
- Cipollotto, 1
- Limoni, 2
- Olio d'oliva
- Pepe in grani, 1 Cucchiaino
- Prezzemolo tritato, 1 Manciata
- Sale
Pulire i funghi tagliando i gambi ma non le cappelle, sciacquarli e immergerli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Affettare il cipollotto e farlo appassire in olio e burro poi unire i funghi ben asciugati, l'alloro, il pepe e una manciata di prezzemolo tritato. Coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti poi salare e spruzzare con il succo del limone rimasto. Proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.
