- Melanzane, 5
- Basilico
- Olio d'oliva
- Passata di pomodoro, 1 Bicchiere
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle in uno scolapasta a perdere acqua. Asciugarle e cuocerle in un tegame con olio caldo, senza friggerle. Bagnarle con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, prezzemolo e basilico tritati, salare e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
