Sprint

Ingredienti

• Gin, 1/2
• Anisette, 1 Cucchiaio
• Oliva, 1
• Vermouth dry, 1/2

Preparazione

Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con un'oliva.

Sprint

Panini al rosmarino e formaggio

Ingredienti

• Rosmarino
• Burro, 40 g
• Farina, 300 g
• Formaggio provolone dolce, 70 g
• Latte, 10 Cl
• Lievito di birra, 15 g
• Pancetta affumicata, 30 g
• Panna, 3 Cucchiai
• Sale

Preparazione

Impastate la farina con il latte tiepido dove avete sciolto il lievito, il burro e un pizzico di sale. Formate una palla e lasciatela lievitare fino al raddoppio del suo volume. Lavorate ancora l'impasto incorporandovi due cucchiai abbondanti di rosmarino tritato, poi ricavatene tante palline e fatele lievitare per circa un'ora. Schiacciatele un po' e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno: sciogliete a fuoco basso il provolone grattugiato con la panna e la pancetta a striscioline. Quando i panini sono cotti, sfornateli e tagliate loro la calotta, svuotateli senza romperli e riempiteli con il composto. Passate in forno a 200 gradi per pochi minuti prima di servire

Panini al rosmarino e formaggio

Penguin fancy (2)

Ingredienti

• Cognac, 2/7
• Arancia, 1/4
• Ciliegina candita, 1
• Cointreau, 1/7
• Limone, 1/4
• Sciroppo di granatina, 1 Spruzzo
• Succo d'arancia, 2/7
• Succo di limone, 2/7

Preparazione

Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene con il cucchiaio. Versare in un bicchiere ballon grande, pieno di cubetti di ghiaccio. Decorare con un quarto d'arancia e un quarto di limone sul bordo del bicchiere, con 1 ciliegina candita e un ombrellino di carta. Servire con 2 grandi cannucce.

Penguin fancy (2)

Torta di formaggio (2)

Ingredienti

• Formaggio gorgonzola dolce, 100 g
• Formaggio fresco alle erbe, 50 g
• Formaggio fresco tipo caprino, 250 g
• Insalata riccia, 1 Manciata
• Pancarré, Alcune Fette
• Panna da montare, 200 g
• Pepe, 1 Pizzico
• Sale, 1 Pizzico

Preparazione

Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo. Mettetelo poi nel mixer con gli altri formaggi più un pizzichino di sale e pepe e azionate fino ad ottenere una crema. Montate la panna e unitela delicatamente a questa crema. Ungete uno stampo, riempitelo con il composto di formaggio, livellatene la superficie e sistematelo coperto in frigorifero per un paio d'ore. Per sformare la torta senza problemi potete foderare lo stampo con pellicola trasparente che ungerete leggermente e lascerete uscire dal bordo. Sformate la torta su un piatto di portata, contornate con l'insalata lavata e mondata e servite a parte delle fette di pancarré tostato.

Torta di formaggio (2)

Gelatina rapida

Ingredienti

• Colla di pesce, 15 Foglietti
• Acqua fredda, 100 Cl
• Estratto di carne, 1 Cucchiaino
• Pepe, 4 grani
• Sale
• Vino marsala secco, 2 Cucchiai

Preparazione

Le dosi sono per 100 cl di gelatina. Lasciate ammorbidire per 15 minuti i fogli di colla di pesce in mezza scodella di acqua fredda. Strizzateli e metteteli in una casseruola con l'acqua fredda, il pepe, un pizzico di sale e l'estratto di carne e sbattete il tutto con una frusta. Ponete la casseruola su fuoco molto basso e, sempre sbattendo, portate a lenta ebollizione. lncoperchiate e lasciate sobbollire per 5 minuti la gelatina, diminuendo al minimo il calore. Filtrate la gelatina attraverso un setaccio molto fine e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Amalgamate infine il marsala e rigirate bene, filtrate nuovamente e versate in una teglia che lascerete nel frigorifero per circa 3 ore. Una volta raffreddata, tagliate la gelatina in varie forme servendovi di appositi stampini. La gelatina salata costituisce anche un elemento tipico per ricoprire prosciutto, paté o lingua.

Gelatina rapida

Carré di maiale arrosto

Ingredienti

• Aglio, 2 Spicchi
• Burro, 40 g
• Carré di maiale, 1000 g
• Olio d'oliva
• Pepe
• Rosmarino, 1 Rametto
• Sale
• Vino bianco secco, 10 Cl

Preparazione

Legate il carré di maiale con uno spaghino per mantenerlo in forma durante la cottura. Tagliate gli spicchi di aglio a metà e passateli nel sale e in un po' di pepe macinato al momento. Praticate nella carne dei lunghi tagli profondi con un coltellino appuntito e introducete in ogni taglio un filetto di aglio e un pizzico di rosmarino tritato. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, adagiatevi il pezzo di maiale e fatelo rosolare da ogni parte. Quando si presenterê ben colorito spruzzatelo con il vino bianco e fatelo evaporare. Da questo momento proseguite la cottura sul fornello o in forno. Di tanto in tanto rigirate l'arrosto cospargendolo con il sughetto. Se quest'ultimo seccasse troppo, aggiungete un po' di brodo. Assicuratevi della completa cottura punzecchiandolo con la forchetta.

Carré di maiale arrosto

Peperoni sott'aceto (2)

Ingredienti

• Aceto di vino bianco, 50 Cl
• Acqua, 50 Cl
• Basilico
• Cipolla, 1
• Pepe
• Peperoni gialli, 500 g
• Peperoni rossi, 500 g
• Pomodori maturi, 200 g
• Sale

Preparazione

Lavate per bene i peperoni, eliminate i semini, il torsolo ed i filamenti, quindi tagliateli a listerelle. In una pentola mettete l'aceto e l'acqua, unite i pomodori, la cipolla, il sale e fate cuocere. Non appena si avrà il bollore, immergete i peperoni, insaporite con il pepe e cuocete per 5 minuti. Mettete i peperoni dentro i barattoli e ricoprite con il liquido di cottura; aggiungete qualche fogliolina di basilico e fate raffreddare. Chiudete ermeticamente e conservate.

Peperoni sott'aceto (2)

Maltagliati alla casalinga

Ingredienti

• Fagioli, 450 g
• Burro, 30 g
• Carote, 2
• Cipolla
• Farina, 300 g
• Formaggio parmigiano, 50 g
• Olio d'oliva
• Passato di pomodoro, 200 g
• Prezzemolo
• Sale
• Sedano
• Uova, 3

Preparazione

Preparare la pasta con farina, uova e sale. Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati. Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati. Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati. Servire con parmigiano.

Maltagliati alla casalinga

Calamari in casseruola

Ingredienti

• Calamari, 1500 g
• Aglio, 2 Spicchi
• Olio d'oliva, 200 g
• Pepe
• Pomodori freschi, 500 g
• Prezzemolo, Abbondante
• Sale
• Vino, 1/2 Bicchiere

Preparazione

Il pesce va pulito per bene e tagliato a rondelle. In una teglia sull'aglio che soffrigge nell'olio si verseranno i calamari e non appena si asciugherà la loro acqua, si aggiungerà il vino bianco. Quando questo sarà evaporato vi si metteranno i pomodori tagliati a pezzi, sale e pepe e si lascerà completare la cottura per pochi minuti ancora. Il prezzemolo verrà messo a crudo prima di spegnere.

Calamari in casseruola

Passato rosso

Ingredienti

• Aglio, 1 Spicchio
• Brodo
• Burro
• Carota, 1
• Cipolla, 1
• Olio d'oliva
• Peperone rosso, 1/2
• Pomodori pelati, 500 g
• Porro, 1
• Sale
• Sedano
• Zucchina, 1

Preparazione

Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima di servire.

Passato rosso

Radicchio alla pancetta

Ingredienti

• Radicchio di treviso, 1000 g
• Aglio, 2 Spicchi
• Olio d'oliva, Alcuni Cucchiai
• Pancetta, 60 g
• Pepe
• Sale

Preparazione

Dividete i cespi di radicchio in due, lavateli bene e poi passateli in una pentola dove avete versato pochissima acqua e messo un pizzico di sale. Scolate, strizzate delicatamente la verdura e tagliatela a lasagnette. In un tegame mettete alcuni cucchiai d'olio e gli spicchi d'aglio sbucciati, fateli doprare e toglieteli; aggiungete la pancetta tagliata a listarelle e il radicchio; cercate di mescolare con leggerezza; salate e pepate. Lasciate cuocere ancora dieci minuti, passate sul piatto da portata e servite subito.

Radicchio alla pancetta

Orso bianco (2)

Ingredienti

• Gin, 1/1
• Scorza di limone, 1
• Zucchero, 1/2 Cucchiaino

Preparazione

Agitate bene gin e zucchero con ghiaccio e versate su grandi cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned. Spremete la scorza di limone sopra la bevanda e aggiungetela.

Orso bianco (2)

Lasagne dorate

Ingredienti

• Besciamella, 50 Cl
• Burro, 50 g
• Formaggio fontina a fettine, 300 g
• Formaggio grattugiato
• Pasta tipo lasagne, 450 g
• Prosciutto cotto, 150 g
• Sale
• Tuorli d'uovo, 2
• Uova sode, 4

Preparazione

Lessate poche lasagne alla volta; passatele sotto l'acqua fredda e poi stendetele su un telo. Preparate la besciamella e a fine cottura unite i due tuorli sbattuti con un po' di formaggio grattugiato. tritate il prosciutto cotto. Imburrate una pirofila, fate uno strato di lasagne, sopra disponete le uova sode, alcuni fiocchetti di burro, fettine di fontina e formaggio grattugiato, besciamella. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Finite con la besciamella e fiocchetti di burro. Mettete in forno caldo per mezz'ora.

Lasagne dorate

Salsa alle banane

Ingredienti

• Banane molto mature, 2
• Burro, 50 g
• Farina, 2 Cucchiaini
• Paprica
• Rum, 1/2 Bicchierino
• Sale, 1 Pizzico
• Tuorli d'uovo, 2
• Zucchero

Preparazione

Lavorate le banane con una forchetta riducendole in purea; poi, con un cucchiaio di legno, amalgamatele al burro (un pezzetto alla volta) ammorbidito. Mescolate con cura in modo da ottenere un composto soffice e spumoso, cui unirete la farina e i tuorli uno dopo l'altro in modo che si amalgamino bene. Siate particolarmente delicati nel mescolare in modo da non smontare il composto. Insaporite con un pizzico di sale, zucchero e paprica. Passate la salsa in un pentolino e mescolatela con metà del rum; scaldate a parte l'altra metà, versatela sulla superficie della salsa e fiammeggiate, servendo immediatamente in accompagnamento a pesci e crostacei in bianco.

Salsa alle banane

Fagiolini alla worcester

Ingredienti

• Fagiolini, 500 g
• Aglio
• Brodo, 1 Mestolo
• Burro
• Concentrato di pomodoro, 1 Cucchiaio
• Salsa worcester, 1 Cucchiaino

Preparazione

Lessare i fagiolini, insaporirli in padella con burro e aglio. Diluire nel brodo il concentrato di pomodoro e la salsa worcester. Irrorare i fagiolini con il brodo, far addensare la salsa e servire caldi.

Fagiolini alla worcester

Parmigiana di peperoni

Ingredienti

• Peperoni, 4
• Basilico, 1 Ciuffo
• Capperi
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Pangrattato
• Pepe
• Pomodori pelati, 500 g
• Sale

Preparazione

Scottate i peperoni sulla griglia, in modo da poterli spellare facilmente. Tagliateli a grosse strisce nel senso della lunghezza, eliminando i semi. In una teglia da forno unta di olio mettete uno strato di peperoni e uno di salsa. Cospargete con basilico tritato e capperi. Alternate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pomodoro, basilico, capperi e pepe nero macinato di fresco. Versate l'olio a filo, spolverizzate di pangrattato e parmigiano grattugiato; cuocete in forno a 180 gradi, per circa 30 minuti.

Parmigiana di peperoni

Certosini

Ingredienti

• Arachidi, 400 g
• Burro, 300 g
• Canditi assortiti, 700 g
• Cedro candito, 100 g
• Ciliegie candite rosse e verdi, 300 g
• Cioccolata fondente, 450 g
• Cioccolata in polvere, 100 g
• Dose, 4 Bustine
• Farina, 1000 g
• Fichi secchi, 200 g
• Limone (scorza grattugiata), 1
• Liquore, 3 Bicchierini
• Mandorle, 200 g
• Mostarda, 500 g
• Nocciole, 200 g
• Pinoli, 150 g
• Uova, 6
• Uva passa, 400 g
• Vino, 2 Bicchieri
• Zucchero vanigliato, 50 g
• Zucchero, 400 g

Preparazione

Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle. Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata. La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti. Mettere negli stampi imburrati ed infarinati. Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180 gradi per un'ora e 10 minuti. A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido. Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera. Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.

Certosini

Insalata con le noci

Ingredienti

• Aglio, 1 Spicchio
• Gherigli di noci, 5
• Insalata di chioggia, 1 Cespo
• Insalata lattuga, 1 Cespo
• Olio d'oliva, 4 Cucchiai
• Radicchio di treviso, 1 Cespo
• Sale, 1 Presa
• Senape, 2 Cucchiaini

Preparazione

Lavare e sgrondare le insalate. Tagliarle a listarelle. Strofinare l'interno di un'insalatiera con l'aglio e versarvi le insalate. Pestare i gherigli e metterli in una ciotola, aggiungere 2 cucchiaini di senape, 4 cucchiai di olio e una presa di sale. Amalgamare la salsina e versarla sull'insalata. Mescolare e servire.

Insalata con le noci

Coscette di pollo con purè ricco

Ingredienti

• Aglio
• Burro, 20 g
• Coscette di pollo, 6
• Olio d'oliva, 3 Cucchiai
• Pepe
• Purè ricco findus, 1 Confezione
• Rosmarino
• Sale
• Speck, 6 Fettine
• Vino bianco, 1/2 Bicchiere

Preparazione

In una pirofila rosolate bene le coscette con la metà del burro, l'olio, l'aglio e il rosmarino, sale e pepe. Spruzzatele con il vino e quando sarà evaporato avvolgete le coscette nelle fettine di speck. Terminate la cottura in forno. Servite sul Purè Ricco che avrete preparato con il rimanente burro.

Coscette di pollo con purè ricco

Lasagna di carnevale

Ingredienti

• Salsiccia, 200 g
• Burro
• Formaggio parmigiano
• Mozzarella, 150 g
• Olio d'oliva
• Pasta tipo lasagne, 300 g
• Pepe
• Ricotta, 150 g
• Sale
• Succo di pomodoro
• Uova sode, 2
• Uovo, 1

Preparazione

Ammorbidire le lasagne, metterne uno strato in una teglia imburrata, unire la salsiccia soffritta nell'olio, spellata e tagliata a pezzetti, la mozzarella a dadini e la ricotta, versare l'uovo sbattuto con il parmigiano, pepare aggiungere qualche fettina di uovo sodo, cospargere con il sugo preparato e fiocchetti di burro, fare un secondo strato e infornare per 40 minuti.

Lasagna di carnevale

Semifreddo ai fichi

Ingredienti

• Fichi, 16
• Biscotti amaretti, 5
• Limone, 1
• Maraschino, 3 Cucchiai
• Mascarpone, 200 g
• Zucchero a velo, 4 Cucchiai

Preparazione

Lavorare il mascarpone con 4 cucchiai di zucchero a velo e il succo di limone. Quando avrà la consistenza di una crema aggiungere gli amaretti sbriciolati e 3 cucchiai di maraschino. Pelare e tagliare a metà i fichi. Foderare uno stampo e fare uno strato di fichi, coprirlo con la crema poi ancora fichi e crema fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenere in frigo almeno 3 ore prima di capovolgerlo sul piatto da portata e servirlo.

Semifreddo ai fichi

Crespelle alla confettura di arance

Ingredienti

• Arancia, 1
• Birra bionda, 25 Cl
• Burro, 30 g
• Confettura di arance amare, 300 g
• Farina bianca, 100 g
• Limone, 1/2
• Olio di semi, 25 g
• Sale
• Uova, 2
• Zucchero semolato, 75 g

Preparazione

Ponete in una ciotola la farina setacciata, le due uova intere, l'olio di semi, lo zucchero e la birra; lavorate il composto dopo l'aggiunta di ogni ingrediente, ottenendo una pastella fluida e senza grumi. Unite un pizzico di sale, coprite il recipiente con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno due ore a temperatura ambiente. Scaldate una piccola padella nera del diametro di circa 12 cm., poi ungetela con pochissimo burro e versate in essa un mescolino di composto (per regolarvi in modo esatto misurate prima il composto onde ottenere 24 crespelle dello stesso spessore) smuovendo il recipiente affinché tutto l'interno si rivesta di pastella. Appena il bordo della crespella avrà preso colore voltatela e cuocetela dall'altra parte; tenete presenta che impiegherete circa un minuto per ogni crespella. Con lo stesso procedimento, ungendo ogni tanto la padellina con il burro, preparatele tutte, facendole scivolare su un piatto, una sull'altra. Diluite la confettura (o della marmellata) con una cucchiaiata d'acqua calda e spalmate leggermente ogni crespella, arrotolandole come sigari. Posatele tutte bene allineate su un piatto di portata, coprendolo con pellicola trasparente. In presenza degli ospiti accendete la 'lampada' (cioè il fornello a spirito) e posatevi sopra il suo largo tegame con il burro, fatelo sciogliere poi unite lo zucchero, il succo dell'arancia e del mezzo limone. Sistemate nel recipiente le crespelle e lasciatele sul fuoco per 15 minuti, voltandole e rivoltandole nello sciroppo affinché si insaporiscano bene.

Crespelle alla confettura di arance

Teglia di verdure al forno (2)

Ingredienti

• Pomodori, 130 g
• Cipolle, 50 g
• Melanzane, 40 g
• Olio d'oliva extra-vergine, 1 goccio
• Peperoni, 25 g
• Prezzemolo
• Zucchine verdi, 40 g

Preparazione

Togliere la prima pellicina alle cipolle, tagliarle a fettine non troppo sottili e immergerle in acqua fredda, dopodiché raccoglierle e disporle su un canovaccio. Lavare le melanzane e le zucchine, spuntarle e tagliarle a listarelle. Scottare i peperoni e i pomodori, spelarli e tagliarli a listarelle. Sul fondo della padella versare un goccio di olio e sistemare tutte le verdure alternandole. Spolverizzare con prezzemolo, passare nel forno per 60 minuti circa.

Teglia di verdure al forno (2)

Lasagnette ai carciofi

Ingredienti

• Carciofi, 4
• Cipolla, 1/2
• Formaggio grattugiato, 50 g
• Olio d'oliva, 4 Cucchiai
• Pasta tipo lasagnette, 280 g
• Pepe
• Prosciutto cotto, 150 g
• Sale

Preparazione

In un tegame scaldate quattro cucchiai di olio e insaporitevi, a recipiente coperto, i carciofi privati delle foglie più dure e tagliati a fettine. Appena cotti aggiungete il prosciutto cotto a striscioline, fate saltare due minuti e ritirate dal fuoco. Lessate le lasagnette, conditele con i carciofi al prosciutto e spolverate con formaggio grattugiato.

Lasagnette ai carciofi

Merluzzo alla pizzaiola

Ingredienti

• Capperi sott'aceto sgocciolati, 2 Cucchiai
• Cipolla, 1
• Filetti di merluzzo, 600 g
• Olio d'oliva, 4 Cucchiai
• Olive nere snocciolate a rondelle, 3 Cucchiai
• Origano, 1 Pizzico
• Pepe
• Pomodori pelati, 500 g
• Prezzemolo tritato
• Sale

Preparazione

Stufare la cipolla affettata con l'olio e un po' di acqua. Unire i pomodori, le olive, i capperi, sale, pepe e cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Mettere i filetti di pesce nel pomodoro e continuare la cottura per circa 15 minuti girandoli una sola volta con una paletta. Cospargere con prezzemolo e origano.

Merluzzo alla pizzaiola

Folie d'automme

Ingredienti

• Rum, 4/10
• Banana a cubetti
• Kiwi a cubetti
• Sciroppo di kiwi francoli, 3/10
• Sciroppo di papaia francoli, 3/10
• Succo di pompelmo

Preparazione

Versare nel boston il rum, lo sciroppo al kiwi e lo sciroppo di papaia. Shakerare e versare nel tumbler alto. Completare con succo di pompelmo ed agitare ancora con lo stirr. Decorare con banana e kiwi a cubetti e due cannucce.

Folie d'automme

Mormora al sale

Ingredienti

• Mormora, 1
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale grosso, 3000 g
• Sale

Preparazione

Il pesce va pulito ma non squamato. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.

Mormora al sale

Succo di pomodoro con succo di peperone e di cicoria

Ingredienti

• Succo di pomodoro, 1/2 Bicchiere
• Succo di insalata cicoria, 1/4 Bicchiere
• Succo di peperone, 1/4 Bicchiere

Preparazione

Mescolare i succhi.

Succo di pomodoro con succo di peperone e di cicoria

Polenta con i tanni

Ingredienti

• Tanni (broccoletti di rapa)
• Acqua, 150 Cl
• Aglio
• Farina di granturco, 500 g
• Olio d'oliva
• Sale grosso
• Sale

Preparazione

Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua. Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino. Polenta: mettere a bollire l'acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi; lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l'apposito bastone. La polenta è cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo. Si versa allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in più del dovuto.

Polenta con i tanni

Spaghetti con patate

Ingredienti

• Patate, 300 g
• Basilico
• Cipolla, 1
• Maggiorana
• Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
• Pasta tipo spaghetti, 350 g
• Prezzemolo
• Ricotta, 200 g
• Sale
• Timo

Preparazione

Mondare e lavare gli aromi, poi tritarli insieme alla cipolla sbucciata. Passare la ricotta al setaccio e unirvi il trito preparato, 1 cucchiaino di timo, 1 di maggiorana, un po' di sale e metà dell'olio. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadi. Metterle in una pentola con acqua, portarle a bollore, salare e unire gli spaghetti, cuocerli e scolare il tutto. Condire pasta e patate con la ricotta alle erbe e l'olio rimasto.

Spaghetti con patate

Kir (4)

Ingredienti

• Crema de cassis, 1 Cucchiaio
• Vino bianco secco ghiacciato

Preparazione

Versare direttamente nel cup in precedenza raffreddato in frigorifero, e mescolare dolcemente.

Kir (4)