- Brandy, 1 Cucchiaio
- Burro, 30 g
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Panna, 20 Cl
- Polpa di manzo, 4 Fette
- Sale
- Senape, 4 Cucchiai
In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne. Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, passatele su un piatto da portata e tenetele al caldo. Versate il brandy nel recipiente, mescolate per diluire bene il fondo di cottura e fate evaporare. Aggiungete la panna, lasciate scaldare, regolate il sale se occorre. Appena la salsa si addensa scioglietevi la senape mescolando velocemente e versatela sulle bistecche. Servitele ben calde.
