- Vino porto, 20 Cl
- Arancia sanguigna (succo), 1
- Cannella in polvere, 1 Pizzico
- Filettini di scorza d'arancia, 1 Cucchiaio
- Gelatina di ribes, 1 Cucchiaio
- Pepe di caienna, Poco
- Salsa spagnola, 1 Cucchiaio
Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d'arancia nel Porto. Sgocciolate i filettini e metteteli da parte. Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna. Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela. Completate con succo d'arancia e filettini di scorza. Ideale per cacciagione e selvaggina.
