- Cavolfiore, 1
- Aglio, 1 Spicchio
- Cipolla, 1/2
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Olive verdi e olive nere, 5
- Peperoncino, 1 Pezzetto
- Polpa di pomodoro, 100 g
- Sale
Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette, sul gambo praticate un taglio a croce. Tritate l'aglio e la cipolla, metteteli in un tegame con l'olio, fate rosolare e insaporire, unite la polpa di pomodoro a pezzetti, le olive snocciolate e tagliate a rondelle, un pezzetto di peperoncino e due dita d'acqua. Mescolate, aggiungete le cimette di cavolfiore formando uno strato uniforme. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora. A metà cottura, mescolate e salate.
