- Aceto di vino
- Aglio, 2 Spicchi
- Brodo, 20 Cl
- Cavolfiore di 1000 g, 1
- Olio d'oliva, 6 Cucchiai
- Pepe
- Peperoncino, 1
- Pomodori secchi, 20 g
- Sale
- Semi di finocchio, 1 Cucchiaino
Ammorbidire i pomodori in acqua e aceto per 10 minuti, strizzarli e affettarli finemente. Dorare l'aglio e il peperoncino in 6 cucchiai d'olio, unire il cavolfiore lavato e ridotto a cimette e farlo insaporire per 5 minuti, poi aggiungere i pomodori, i semi di finocchio, sale e pepe e cuocere, coperto, per 40 minuti, bagnando via via con il brodo. Eliminare aglio e peperoncino e servire subito.
