- Burro, 75 g
- Cacao amaro, 1 Cucchiaio
- Gelatina, 3 Cucchiai
- Purea di marroni, 250 g
- Ricotta, 150 g
- Rum, 2 Cucchiai
- Scaglie di cioccolato
- Zucchero a velo
- Zucchero, 80 g
Amalgamare la purea con lo zucchero, il burro, il cacao, il rum e la gelatina. Stendere l'impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo. Setacciare la ricotta e lavorarla con 30 g di zucchero a velo, poi unire le scaglie di cioccolato. Stendere questo impasto sulla crema di castagne e arrotolare il tutto con l'aiuto della carta forno. Tenere in frigo 7-8 ore prima di servire.
