- Pomodori, 130 g
- Cipolle, 50 g
- Melanzane, 40 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 1 goccio
- Peperoni, 25 g
- Prezzemolo
- Zucchine verdi, 40 g
Togliere la prima pellicina alle cipolle, tagliarle a fettine non troppo sottili e immergerle in acqua fredda, dopodiché raccoglierle e disporle su un canovaccio. Lavare le melanzane e le zucchine, spuntarle e tagliarle a listarelle. Scottare i peperoni e i pomodori, spelarli e tagliarli a listarelle. Sul fondo della padella versare un goccio di olio e sistemare tutte le verdure alternandole. Spolverizzare con prezzemolo, passare nel forno per 60 minuti circa.
