- Calamari, 1500 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Olio d'oliva, 200 g
- Pepe
- Pomodori freschi, 500 g
- Prezzemolo, Abbondante
- Sale
- Vino, 1/2 Bicchiere
Il pesce va pulito per bene e tagliato a rondelle. In una teglia sull'aglio che soffrigge nell'olio si verseranno i calamari e non appena si asciugherà la loro acqua, si aggiungerà il vino bianco. Quando questo sarà evaporato vi si metteranno i pomodori tagliati a pezzi, sale e pepe e si lascerà completare la cottura per pochi minuti ancora. Il prezzemolo verrà messo a crudo prima di spegnere.
