- Burro, 10 g
- Cerfoglio
- Panna acida, 2 Cucchiai
- Pepe
- Polpa di granchio in scatola, 300 g
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
- Uova, 4
- Vol-au-vent piccoli, 12
Comperate i vol-au-vent già pronti. In una padella lasciate fondere il burro, quindi sgusciatevi le uova e appena il composto è un po' rappreso unite la polpa di granchio sbriciolata, col cerfoglio tritato e la panna, salate, pepate. Scaldate i vol-au-vent in forno, riempiteli col composto e servite.
