- Sedano rapa, 1
- Besciamella vegetale, 3 Mestoli
- Cipolle, 2
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Sale
- Uova, 2
Sbucciare il sedano; lessarlo al dente in acqua bollente salata; tagliarlo a fette. Far sudare nell'olio la cipolla tagliata sottile. Unirla alla besciamella tiepida; aggiungere il parmigiano e 2 tuorli. Far colorire in olio le fette di sedano, porle in una teglia unta e ricoprirle con la besciamella. Spolverizzare di parmigiano, e olio. Infornare a 180 gradi.
