- Aglio, 1 Spicchio
- Calamaretti freschi, 25
- Filetti d'acciughe, 2
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pasta tipo orecchiette, 350 g
- Pepe
- Peperoncino, 1 Puntina
- Sale
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza.
