- Carne di manzo, 1000 g
- Carote, 1000 g
- Cipolle, 500 g
- Lardo, 100 g
- Pepe
- Prosciutto crudo, 200 g
- Sale
- Vino bianco secco, 100 Cl
In un tegame mettete il lardo a dadini, metà cipolle e metà carote tagliate finemente, salate e pepate. Sopra alle verdure disponete la carne tagliata a cubetti, il prosciutto a listerelle, le restanti carote e cipolle affettate. Coprite a filo con il vino e cuocete a recipiente coperto per circa tre ore. A cottura ultimata la carne deve essere diventata tenerissima e la salsa piuttosto densa.
