- Ciliegie nere, 500 g
- Cognac, 1 Bicchierino
- Panna, 1 Bicchiere
- Ricotta, 200 g
- Zucchero a velo, 3 Cucchiai
- Zucchero, 2 Cucchiai
Snocciolare le ciliegie, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e far riposare per 2 ore. Metterle in tegame con il loro succo e il liquore e bollire adagio per qualche minuto. Mentre si raffreddano montare la panna, addolcirla con lo zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta passata al setaccio. Disporre nelle coppette la crema di ricotta e distribuirvi le ciliegie con loro sughetto.
