- Aglio, 1 Spicchio
- Basilico fresco, 1 Manciata
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pasta tipo orecchiette, 400 g
- Peperoncino
- Pomodori pelati, 250 g
- Ricotta dura grattugiata, 3 Cucchiai
- Sale
Prepara il sugo facendo rosolare nell'olio lo spicchio di aglio; quando è bello dorato toglierlo dal fuoco e unire i pelati e una spolveratina di peperoncino. Lasciare cuocere per 15 minuti circa, mettere poi il basilico fresco tagliuzzato e spegnere. Cuocere la pasta, dopodichè versarla in una ciotola capiente; infine condirla con il sugo preparato e con i 3 cucchiai abbondanti di ricotta grattugiata.
