- Burro, 50 g
- Cipolla, 1
- Insalata scarola, 1 Fascio
- Pancetta, 2 Fettine
- Pepe
- Petti di piccione, 200 g
- Sale
- Vino rosso, 1 Bicchiere
Saltare in padella i petti di piccione precedentemente incisi. Lavare la scarola e saltarla in padella con burro e cipolla. Farcire i petti, avvolgerli nella pancetta e terminare la cottura in forno per 20 minuti. Nella padella di cottura della carne, tirare la salsa col vino. Servire la carne con la salsa calda.
