- Aglio tritato finissimo
- Burro, 50 g
- Fettine di fesa di vitello, 4
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe
- Sale
- Succo di limone
Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30 minuti nella marinata di succo di limone ed aglio, rivoltandole qualche volta. Soffriggere nell'olio e nel burro le fettine di carne e farle dorare a calore vivo. Abbassare il fuoco, versare la marinata, condire con sale e pepe e, a fuoco dolcissimo, completare la cottura. Servire molto calde con purea di patate.
