- Uova, 4
- Cipolla, 1
- Formaggio grana grattugiato, 4 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Pepe
- Peperone sott'olio, 1 Falda
- Prezzemolo
- Prosciutto cotto a dadini, 150 g
- Sale
In un tegame soffriggere la cipolla affettata e il peperone a pezzetti. Togliere dal fuoco e aggiungere il prosciutto. Sbattere le uova in una ciotola con sale, pepe e il grana, unirvi il composto di prosciutto e amalgamare bene. Versare il tutto in una padella molto calda e ben unta e cuocere. Decorare con prezzemolo tritato prima di servire.
