- Zucchine, 8
- Burro
- Carota
- Cipolla
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Manzo tritato, 300 g
- Noce moscata, 1 Pizzico
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Sedano
- Uovo, 1
Svuotate internamente le zucchine. Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete la carne finemente tritata, salate e fate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare e amalgamatevi poi l'uovo, il parmigiano grattugiato, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe macinato al momento. Farcite le zucchine con questo impasto e mettetele in padella con poco burro e mezzo bicchiere d'acqua, facendole cuocere per 40 minuti, quindi servite.
