- Brandy
- Cipolla, 1
- Farina
- Melanzana, 1
- Olio d'oliva
- Patata, 1
- Pepe
- Peperone, 1
- Piselli in scatola, 100 g
- Prezzemolo
- Sale
- Spezzatino di polpa di manzo, 800 g
- Zucchine piccole, 2
Mondare peperone, melanzana e zucchine, sbucciare cipolla e patata. Tagliare il tutto a pezzi. Rosolare la carne passata nella farina in 4 ore di olio d'oliva, spruzzarla con il brandy, unire le verdure e salare. Coprire e cuocere per 40 minuti circa. Unire i piselli, sale, pepe e cuocere ancora per 10 minuti a recipiente scoperto. Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato.
