- Quaglie, 8
- Aglio, 1/2 Spicchio
- Olio d'oliva
- Pepe
- Rosmarino, Alcuni Aghi
- Sale
- Salvia, 1 Foglia
- Vino bianco, 1 Bicchiere
Pulite le quaglie e farcitele con mezzo spicchio d'aglio, aghi di rosmarino, una foglia di salvia, sale e pepe. Mettetele in un tegame con un po' d'olio e fatele colorire, salate, versate un bicchiere di vino, cuocete, coperto, a fuoco basso per 20 minuti. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Montefalco Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
