- Cappone di 1500 g, 1
- Farina, 2 Cucchiai
- Limone (succo), 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pangrattato, 3 Cucchiai
- Sale
Pulire e svuotare il cappone. Infilzarlo sullo spiedo, spennellarlo di olio e cospargerlo di sale. Farlo rosolare per 45 minuti, quindi infarinarlo, ungerlo di olio, cospargerlo di sale e di pangrattato, ripetere questa operazione per 3 volte, sempre girandolo sullo spiedo. Quando il cappone avrà preso un bel colore dorato spruzzarlo con il succo di limone e servirlo caldo.
