- Cavolfiore, 1
- Aglio, 2 Spicchi
- Filetti d'acciughe sotto sale, 4
- Formaggio pecorino
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Olive nere, 100 g
- Pancetta, 50 g
- Pasta tipo orecchiette, 400 g
- Peperoncino, 1
- Sale
Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.
