- Zucchine, 800 g
- Basilico
- Burro, 50 g
- Formaggio caciocavallo, 100 g
- Formaggio parmigiano grattugiato, 100 g
- Olio d'oliva, 30 Cl
- Pasta tipo spaghetti, 500 g
- Sale
In una padella friggete con olio d'oliva, un poco alla volta, a fuoco vivace, le zucchine tagliate a cubetti lasciandole appena dorate. Una volta fritte, disponetele a strati in una terrina condendole con sale, con parmigiano grattugiato e con basilico freschissimo. Aggiungete, alla fine, due cucchiai dell'olio di frittura e lasciate insaporire per 1 ora. A questo punto lessate al dente gli spaghetti e rimetteteli a fuoco con un mestolo di acqua di cottura, con il burro, con le zucchine e il caciocavallo tagliuzzato sottile. Profumate il tutto con ottimo basilico.
