- Broccoletti, 800 g
- Aglio, 3 Spicchi
- Formaggio grana, 15 g
- Formaggio pecorino, 15 g
- Olio d'oliva
- Pasta tipo bucatini, 350 g
- Pepe, 1 Presa
- Pinoli, 10 g
- Sale, 1 Presa
- Uvetta sultanina, 10 g
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Sbucciare l'aglio e farlo rosolare in 1 padella con olio. Poi toglierlo, unire i broccoletti e farli insaporire. Aggiungere i pinoli e l'uvetta fatta prima ammorbidire nell'acqua calda e strizzata. Unire 1 presa di sale e di pepe. Cuocere i bucatini al dente, scolarli, condirli con 1 filo di olio e i formaggi grattugiati, unire i broccoletti, mescolare e servire.
