- Brodo
- Burro, 50 g
- Cipolla, 1
- Fesa di vitello, 800 g
- Noce moscata
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Sale
Scaldate olio e burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora continuando a rigirarla perché colorisca bene da tutte le parti. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata. Coprite e cuocete per 3/4 d'ora aggiungendo se occorre del brodo caldo. Appena pronto tagliate l'arrosto a fette, copritelo con il suo sugo e servite.
