- Riso, 80 g
- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro per lo stampo
- Burro, 1 Noce
- Cedro candito, 20 g
- Latte, 50 Cl
- Pangrattato per lo stampo
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
- Uova, 2
- Uvetta sultanina, 40 g
- Vaniglina, 1 Punta
- Zucchero, 50 g
Cuocere il riso nel latte. A metà cottura unire lo zucchero, l'uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida, il cedro a pezzettini, il burro e un pizzico di sale. Amalgamare al riso intiepidito le uova, il brandy, la vaniglina. Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato. Mettere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
