- Filetti d'acciughe sott'olio, 2
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Olive verdi, 10
- Pepe, 1 Manciata
- Peperone sott'aceto, 1 Falda
- Sale
- Scamone di manzo (fette di 600 g), 4 Fette
- Uovo, 1
Snocciolare le olive, poi frullarle con il peperone, le acciughe, 2 cucchiai di olio e il solo tuorlo. Spennellare di olio le bistecche e farle grigliare sulla graticola ben calda, 2-3 minuti per parte. Salarle appena, cospargerle con una manciata di pepe e servire calde, con la salsa preparata a parte.
