- Malloreddus, 200 g
- Finocchio selvatico
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe in grani
- Sale
- Verdura di stagione, 1500 g
Pulita lavate e tagliate a pezzetti le verdure; mettetele in una pentola coperte d'acqua fredda. Aggiungete un ciuffo di finocchio selvatico tritato, sale e una macinata di pepe. Ponete sul fuoco per circa un ora e mezza; 30 minuti prima del termine di cottura del minestrone, unite i maloreddus. Servite con un filo d'olio crudo.
