- Aceto di vino, 1/4 Bicchiere
- Cipolle fresche tagliuzzate finemente, 6
- Grano (bulghur), 1 Bicchiere
- Menta secca tritata, 2 Cucchiaini
- Olio d'oliva extra-vergine, 1/4 Bicchiere
- Pomodoro sbucciato tagliato a piccoli pezzi, 1
- Prezzemolo tritato, 1 Mazzo
- Sale, 2 Cucchiaini
- Salsa di peperoncino piccante (harissa), 3 Cucchiai
Lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e mettetelo in una ciotola. Versatevi 1 bicchiere e mezzo di acqua bollente e lasciatelo gonfiare per 20 minuti. Mescolate bene la semola e conditela con tutti gli altri ingredienti, mescolando bene in modo da amalgamarli alla vostra insalata e servite in tavola.
