- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Mozzarella, 1
- Noce moscata grattugiata
- Patate a pasta gialla, 4
- Pepe
- Prezzemolo
- Prosciutto cotto, 3 Fette
- Ricotta di pecora, 200 g
- Sale
- Uova, 2
Lessare le patate sbucciate in acqua salata. Ridurre le patate lessate in purea, aggiungere la ricotta, il parmigiano,la mozzarella tagliata a dadini, il sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata grattugiata, il pepe ed amalgamare gli ingredienti rendendo l'impasto omogeneo. Ricoprire una pirofila con carta da forno e depositarvi l'impasto ottenuto a mattonella, ricoprire l'impasto con un'abbondante spolverata di parmigiano. Mettere la pirofila in forno preriscaldato e lasciar cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Servire il tortino ben caldo.
