- Funghi misti, 300 g
- Aglio, 3 Spicchi
- Farina 0, 150 g
- Formaggio pecorino grattugiato
- Mollica di pane raffermo, 1 Pugno
- Olio d'oliva
- Origano fresco
- Peperoncino
- Sale
- Semola di grano duro, 150 g
Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm. Tagliarla a fasce di 5 cm e poi in striscioline di circa 1 cm. Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita. Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino; unirvi i funghi già saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l'origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino.
