- Riso, 200 g
- Farina, 1 Cucchiaio
- Latte, 75 Cl
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Sale
- Uova, 2
- Uvetta sultanina, 50 g
- Zucchero, 1 Cucchiaio
Lessare nel latte il riso, cuocendolo moltissimo, unire un cucchiaio di farina, le uova sbattute, un poco di buccia grattugiata di limone, l'uva passa ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Scaldare l'olio e friggere a cucchiaiate il composto. Scolare le frittelle su carta assorbente e spolverarle di zucchero.
