- Patate, 2
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Curry in polvere, 1 Cucchiaino
- Farina
- Formaggio di capra fresco, 50 g
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pasta sfoglia, 500 g
- Peperoncino piccante, 1
- Piselli sgusciati, 100 g
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Semi di sesamo, 1 Manciata
- Zenzero in polvere, 1 Cucchiaino
Rosolate nell'olio caldo la cipolla tritata con il peperoncino, poi unite le patate e la carota, sbucciate e tagliate a dadini. e qualche cucchiaio di acqua e lasciate stufare, coperto, per 10 minuti. Aggiungete quindi i piselli e cuocete ancora per 5 minuti. Profumate con le spezie e il prezzemolo, salate e fate insaporite per un paio di minuti a fuoco vivace. Lasciate raffreddare, poi amalgamate alla preparazione il formaggio. Stendete la sfoglia su un piano infarinato e ricavatene tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Distribuitevi al centro il ripieno preparato, poi ripiegateli a triangolo, pressando bene i bordi in modo da sigillarli, cospargeteli con i semi di sesamo e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Questi golosi stuzzichini sono tipici della cucina indiana e si chiamano 'samosas'.
