- Salsiccia morbida sarda, 100 g
- Basilico
- Cipolla
- Formaggio pecorino sardo stagionato, 100 g
- Olio d'oliva
- Pasta tipo gnocchetti sardi, 500 g
- Pomodori, 1000 g
- Sale
- Zafferano, 1 Puntina
Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro. Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano. A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico. Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti. Scolate i gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.
