- Burro, 50 g
- Fettine di vitello, 8
- Prosciutto crudo, 4 Fette
- Sale
- Salvia, 8 Foglie
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne. Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.
