- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 100 Cl
- Burro, 60 g
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato, 40 g
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Riso, 400 g
- Spinaci surgelati, 200 g
- Vino, 1/2 Bicchiere
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.
