- Bietole, 1000 g
- Burro, 50 g
- Farina, 40 g
- Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 100 g
- Latte, 50 Cl
- Pangrattato
- Pepe
- Sale
- Uova, 2
Lessare le bietole in acqua salata, scolarle, tritarle e passarle al burro. Fare quindi una besciamella col burro, la farina ed il latte, mescolarvi le bietole e il Parmigiano Reggiano, aggiungere le uova e salare. Disporre il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato col pangrattato e passare in forno per circa 20 minuti.
