- Radicchio rosso, 700 g
- Olio d'oliva extra-vergine, 4 Cucchiai
- Pancetta a fettine, 100 g
- Paprica, 1 Pizzico
- Pepe rosa
- Sale
Mondate, lavate e asciugate il radicchio, ungetelo con l'olio e cospargetelo di sale. Fatelo cuocere su una graticola ben calda per qualche minuto. Intanto fate rosolare le fette di pancetta in una padella di ferro. Scolatele e sbriciolatele sul radicchio, insieme alla paprica ed al pepe pestato grossolanamente.
