- Spinaci, 300 g
- Biete, 300 g
- Cavolo nero, 200 g
- Cipolla, 1
- Formaggio pecorino grattugiato
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Patate, 2
- Pepe
- Sale, 1 Presa
- Verza, 1/4
Lavare le verdure. In una pentola di coccio scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la cipolla tritata e le patate tagliate a dadini. Tritare grossolanamente le verdure e versarle nel tegame. Mescolare e farle insaporire a fuoco basso pochi minuti. Aggiungere 3/4 di l d'acqua, una presa di sale e portare ad ebollizione. Cuocere coperto per 40 minuti a fuoco medio. A fine cottura regolare di sale, pepare e condire con il pecorino.
