- Funghi porcini
- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo vegetale
- Burro
- Cipolla
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva, 1 Filo
- Prezzemolo tritato
- Riso, 350 g
- Vino bianco
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo d'olio, aggiungere il trito d'aglio e dopo circa 1 minuto continuare con i porcini tagliati sottilmente e il riso, scaldando il tutto molto bene. Bagnare con vino bianco lasciandolo evaporare completamente, aggiungere poi poco brodo alla volta fino a cottura desiderata. Togliere dal fuoco mantecando con il burro, il parmigiano e del prezzemolo tritato.
