- Pomodori pelati, 4
- Olio d'oliva
- Pepe
- Peperoncino piccante fresco, 1
- Peperone rosso, 1/2
- Peperone verde, 1/2
- Sale
- Uova, 6
Tagliare a julienne i peperoni e farli rosolare per circa 5 minuti in una padella di ferro con olio. Unire i pomodori e il peperoncino, salare, pepare e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Sbattere le uova, togliere il peperoncino dalla padella e versarvi le uova. Far rapprendere l'omelette, girarla e servirla ben calda.
