- Carciofi, 4
- Aglio, 1 Spicchio
- Capperi, 1 Cucchiaio
- Latte
- Mollica di pane, 50 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe. Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.
