- Sogliole, 4
- Burro, 80 g
- Limone, 1
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Sale
- Uovo, 1
Far scongelare le sogliole, pulirle, diliscarle, lavarle e asciugarle. Passarle nell'uovo sbattuto con il sale e 30 g di burro fuso e nel pangrattato. Friggerle nel restante burro, cospargerle con abbondante prezzemolo tritato, spruzzarle con il succo di limone e servire.
