- Radicchio di treviso, 300 g
- Aceto di vino
- Aglio, 1 Spicchio
- Brandy, Pochissimo
- Formaggio emmenthal, 100 g
- Formaggio gorgonzola, 50 g
- Insalata cicoria, 200 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Sale
- Senape, 1 Cucchiaio
Lavare e asciugare le verdure. Strofinare l'interno di un'insalatiera con l'aglio sbucciato. Versarvi le verdure spezzettate con le mani. Aggiungere i formaggi tagliati a dadini. In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe. Emulsionarla bene e versarla sull'insalata. Mescolare con cura e servire.
