- Patate, 4
- Aceto di vino, 3 Cucchiai
- Brodo, 3 Cucchiai
- Olio d'oliva, 6 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Uova, 4
Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate; rassodate le uova, togliete loro i tuorli,sbriciolateli con i rebbi di una forchetta e uniteli alle patate. Condite il composto con l'olio versato a filo, il brodo e l'aceto; salate e cospargete di prezzemolo tritato. Servite con petti di pollo bolliti.
