- Peperoni rossi, 2
- Aceto di vino, 2 Cucchiai
- Cipolla, 1
- Filetti d'acciughe dissalati, 5
- Olio d'oliva
- Olive nere, 40 g
- Patate, 3
- Pepe nero
- Peperone verde, 1
- Sale
Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti. Lessare le patate, sbucciarle, freddarle e tagliarle a dadini. Bollire la cipolla per 15 minuti e affettarla. Porre tutte le verdure in una insalatiera, aggiungere le olive snocciolate e le acciughe a pezzetti. Condire con olio, aceto di vino, sale e pepe. Mescolare e lasciar riposare per 1 ora prima di servire.
