- Scalogni, 100 g
- Aglio, 2 Spicchi
- Burro, 80 g
- Chiodi di garofano, 2
- Cipolla, 1
- Formaggio parmigiano grattugiato
- Formaggio taleggio, 200 g
- Pepe
- Porro, 1
- Prezzemolo tritato
- Riso, 300 g
- Sale
- Vino bianco
Tritare cipolla e scalogni e affettare il porro. Farli stufare in 60 g di burro e poca acqua. Steccare l'aglio con i chiodi di garofano e unirlo al trito con il riso. Cuocere mescolando poi bagnare con poco vino e brodo. Dopo 10 minuti eliminare l'aglio e portare a cottura il riso. Unire il resto del burro, il taleggio a dadini, prezzemolo tritato, pepe e parmigiano. Mescolare bene e far riposare prima di servire.
